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平成30年02月18日 日曜日号

一日一駄話 / SOU・SOUプロデューサー若林剛之によるたわいもない事

“銘菓の旅(4)”

SOU・SOUはどこの国の誰に着てもらっても嬉しい。
年齢も性別も関係ない。
自分の作るものを好きと言ってもらえるのなら誰だっていいのであーる。
そういう方々のお陰で社員全員ご飯が食べられてます。
本当に有り難いことです。。

というわけで本日はハッサンのコーナーです。


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第四回 乃し梅本舗 佐藤屋「たまゆら」

山形の代表銘菓に「のし梅」というお菓子があります。
すり潰した梅に寒天を練り込み、それを薄くのして竹の皮で挟んだもので、梅の甘酸っぱさと爽やかな香りが楽しめる郷土菓子です。

「のし梅」の本家と云われるのが、創業190余年の老舗「乃し梅本舗 佐藤屋」。
そして、この佐藤屋の若き八代目が「乃し梅」にチョコレートを組み合わせて作ったのが、新しい代表銘菓「たまゆら」です。

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白餡と寒天を合わせて生チョコのようななめらかさを出したチョコレート生地に、乃し梅をのせたこのお菓子。
チョコの濃厚さとキリッとした梅の酸味が、ちょっと後を引く美味しさです。
石畳のような意匠も、モダンで素敵。

“和菓子をちょっと自由に”というコンセプトで新しい和菓子作りに取り組んでいらっしゃる八代目。
こういう職人さんが増えていくと、和菓子がもっと楽しくなるなぁと思いました。


■乃し梅本舗 佐藤屋
http://satoya-matsubei.com/


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※このコーナーは毎週日曜日更新です。


それでは、また明日。

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店舗でお会計時に、以下に掲載している「今日の合言葉」を
言って頂くと、1ポイント差し上げます。(1日に1ポイントのみの進呈です)
毎日変わりますので、ご注意ください。
尚、これは店舗のみのサービスとさせて頂きます。
あしからず御了承願います。

今日の合言葉は 「たまゆら」

(若林)(若林)
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4 件のコメント

  • 昔母がのし梅を買うことがありました。なかなか売っていなかったのですが、時々デパートの催事で買えることがあって。

    今回それを懐かしく思いだし、お店に問い合わせしました。ホワイトデーに、亡くなった父の替わりに私から母へ届けてもらう予定です。

    これからも美味しそうなお菓子のご紹介を楽しみにしています。

  • どんぐり H30.02.18 17:28:48
    • どんぐり様

      コメントありがとうございます。
      お菓子にまつわる素敵なお話、拝読いたしました。
      お母様、きっと喜ばれることと思います。

      「銘菓の旅」のコーナー、楽しみしてくださっているとのこと大変励みになります!
      ネタはたくさんありますので(笑)、皆様に興味を持って頂けるよう引き続きご紹介していきます。

    • (橋本) H30.02.19 13:07:35
  • ご紹介ありがとうございます!
    地下足袋やいろいろを愛用させていただいてますので嬉しいです!

    • 八代目 様

      SOU・SOUのアイテムをご愛用いただいているとのこと、誠にありがとうございます。
      ブログ、拝見しました!
      「和菓子をちょっと自由に」というコンセプト、とても素敵だと思います。
      また新しい和菓子を発信されること、楽しみにしております。

    • (橋本) H30.03.12 16:49:41

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