“ SOU・SOU Kyoto Salon de thé d'Aoyama - Wagashi du mois ”
Représentation du mois et gâteau saisonnier Kyotoïte
“ SOU・SOU Kyoto Salon de thé d'Aoyama - Wagashi du mois ”
Représentation du mois et gâteau saisonnier Kyotoïte
Le thème de l'année est l'"eau"Nous avons eu l'idée d’associer les “représentations du mois”, qui dépeignent les paysages saisonniers et les fêtes annuelles japonaises, aux “gâteaux saisonniers Kyotoïtes”, spécifiques à chaque mois de l'année et préparés avec des ingrédients de saisons.
Prenez plaisir à découvrir les saisons de Kyoto dans notre salon de thé SOU・SOU KYOTO à Aoyama.
La saison des pluies, qui tombent continuellement
Et ont tendance à assombrir les corps et les cœurs.
De façon inopinée, un jour de beau temps fait son apparition.
Le soleil irradie pour la première fois depuis longtemps.
Les gouttes d'eau des gouttières brillent de mille feux.
Et apportent à nouveau clarté et lumière.
Nous avons réalisés deux wagashi de saisons pour le mois de Juin, aux saveurs d'abricot et aux saveurs de noix de coco, inspirés par la peinture du mois qui représente des gouttes d'eau aux couleurs du début de l'été.
Le wagashi orange est à base d'abricot, fruit annonciateur de l'été. La gelée d'abricot est enrobée de pâte de haricots préalablement mélangée à de la pâte d'abricot et des abricots séchés. Son goût sucré et acide à la fois est unique.
Le wagashi blanc est à base de noix de coco. Pour donner ce rendus blanc, nous avons créé de la pâte de haricots blancs en utilisant du beurre de haricots. En mélangeant abondamment avec du lait de coco et de la chair de coco râpée, nous avons amélioré sa texture.
A SOU・SOU KYOTO a Aoyama, nous vous offrons la possibilite de deguster un gateau saisonnier Kyotoite, accompagne d’un the vert matcha ou d’un cafe.
Adresse: 1F, a la croce Bld., 5-4-24, Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo, 107-0062
Téléphone:+81 (3) 3407-7877
Heure d'ouverture: 13:00-20:00 (Le salon de the est ouvert de 13:00 a 18:00) Ouvert tous les jours
La boutique Kameya Yoshinaga, ouverte en 1803, tient son origine de la très célèbre confiserie Kameya Yōshian, dont la réputation d’être l’un des meilleurs établissements de Kyoto était parvenue jusqu'à la capitale Edo (appelée plus tard Tokyo). Depuis, les locaux ont été relocalisés à Shijō Samegai. La huitième génération gère actuellement la boutique.
Adresse: Horikawa Higashi-iru (Samegai), Shijō-dōri, Shimogyō-ku, Kyoto 600-8498
Téléphone:075-221-2005
Heure d'ouverture: 9:00~18:00 Ouvert tous les jours
