“ SOU・SOU Kyoto Salon de thé d'Aoyama - Wagashi du mois ”
Représentation du mois et gâteau saisonnier Kyotoïte
“ SOU・SOU Kyoto Salon de thé d'Aoyama - Wagashi du mois ”
Représentation du mois et gâteau saisonnier Kyotoïte
Le thème de l'année est l'"eau"Nous avons eu l'idée d’associer les “représentations du mois”, qui dépeignent les paysages saisonniers et les fêtes annuelles japonaises, aux “gâteaux saisonniers Kyotoïtes”, spécifiques à chaque mois de l'année et préparés avec des ingrédients de saisons.
Prenez plaisir à découvrir les saisons de Kyoto dans notre salon de thé SOU・SOU KYOTO à Aoyama.
L’écarlate lueur du matin
Resplendit sur de larges flots.
Un début d’année calme
Sur une mer paisible.
Pour le mois de Janvier, nous avons confectionné deux sucreries, la première en blanc et la seconde en noir, afin de les mettre en évidence sur cette peinture audacieuse évoquant des vagues rouges et blanches. En pleine saison, le Yuzu est à la base de la première confiserie. Elle a été réalisée à base de pâte sucrée de haricots blancs mélangée à un zeste et à du jus de Yuzu. Le nappage en Yuzu confits est agrémenté de gélose (connue également sous le nom de agar-agar).
Le sésame noir est l'ingrédient principal de la seconde confiserie. La pâte sucrée de haricots blancs est marié à une riche pâte de sésames noirs et de graines de sésames noirs torréfiées et moulues. Enrobée à son tour de gélose, elle est ornée d'une feuille d'or en son sommet pour célébrer le Nouvel An.
A SOU・SOU KYOTO a Aoyama, nous vous offrons la possibilite de deguster un gateau saisonnier Kyotoite, accompagne d’un the vert matcha ou d’un cafe.
Adresse: 1F, a la croce Bld., 5-4-24, Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo, 107-0062
Téléphone:+81 (3) 3407-7877
Heure d'ouverture: 13:00-20:00 (Le salon de the est ouvert de 13:00 a 18:00) Ouvert tous les jours
La boutique Kameya Yoshinaga, ouverte en 1803, tient son origine de la très célèbre confiserie Kameya Yōshian, dont la réputation d’être l’un des meilleurs établissements de Kyoto était parvenue jusqu'à la capitale Edo (appelée plus tard Tokyo). Depuis, les locaux ont été relocalisés à Shijō Samegai. La huitième génération gère actuellement la boutique.
Adresse: Horikawa Higashi-iru (Samegai), Shijō-dōri, Shimogyō-ku, Kyoto 600-8498
Téléphone:075-221-2005
Heure d'ouverture: 9:00~18:00 Ouvert tous les jours
