Wagashi inspired by SOU・SOU's original textile design
" SOU・SOU月令染织纹样和菓子 "
2016年“ SOU・SOU染织纹样和菓子”的主题是“日本的意匠”。 我们将SOU・SOU特有的现代元素融入日本传统设计中,每月推出一款原创染织纹样,并以此为基础设计相对应的月令和菓子。敬请期待由“SOU・SOU×亀屋良长”为您呈献的12份意匠诚品。
风神雷神图最早见于佛教艺术中,曾被刻在贵霜帝国(Kushan Empire,古国名,公元1世纪至3世纪为其鼎盛时期)的古硬币上。也曾见于敦煌石窟中的千年壁画,以及京都三十三间堂的佛画中。 但要说最具代表性的,还是要数俵屋宗达所作的风神雷神图屏风了。俵屋宗达是我最崇敬的日本琳派画风的代表画家,可谓是日本国宝级艺术家。
一月的月令染织纹样是"风神雷神"。
本月的和菓子造型由风神致风所用的云和雷神召唤的闪电构成。
"云"是酒糟馅的棉花糖。制作方法是在打发的蛋清中混入融化的明胶制成棉花糖,再包入屠苏酒(日本新年祈求无病长寿的一种药酒)风味的白豆沙馅。
"闪电"的造型使用柚子羹完成的。柚子羹的配料主要有生柚子皮,柚子汁,柚子酱,干柚子皮。再在"柚"尽其用的闪电表面撒上爆珠糖,让您全方位感受"电闪雷鸣"所迸发的非凡口感。
SOU・SOU在釜为您呈献以每月原创染织纹样为主题制作的和菓子,以及手打抹茶(或现磨咖啡)。
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电话:075-212-0604
营业时间:12:00~20:00
※最后点单时间:19:00
全年无休
京菓子“亀屋良长”创业于享和3年(1803年),开业之初以“亀屋良安”为名,是一时声震全国的京菓子的名门老铺,后挂牌“亀屋良长”,在京都四条醒ヶ井营业至今。当代社长为第八代亀屋良长。
邮编:〒600-8498
地址:京都市下京区四条通堀川東入ル(醒ヶ井角)
电话:075-221-2005
营业时间:9:00~18:00
全年无休