Wagashi inspired by SOU・SOU's original textile design
" SOU・SOU月令染织纹样和菓子 "
2016年“ SOU・SOU染织纹样和菓子”的主题是“日本的意匠”。 我们将SOU・SOU特有的现代元素融入日本传统设计中,每月推出一款原创染织纹样,并以此为基础设计相对应的月令和菓子。敬请期待由“SOU・SOU×亀屋良长”为您呈献的12份意匠诚品。
大渔旗是渔船丰收归港时扬起的彩旗。
为了在茫茫大海中显得耀眼醒目,
大渔旗着色鲜艳,构图大胆。
旗面通常绘有“大渔”“祝”等字样,
以及旭日、鱼、惠比寿神、宝船等图案。
大渔旗满载着人们祈祷渔业丰收的愿景,
是具有强烈的色彩感和力量感的日本传统设计纹样。
四月的染织纹样是“大渔旗”。
时令和菓子是一款独家设计的最中(传统日本茶点之一,用糯米烤的薄酥外皮,里面加上红豆沙做馅),取形于大渔旗上欢活腾跃的鲷鱼图案。
本款“最中”整体呈鲷鱼形状,外皮用天然色素着色染红使其栩栩如生。外皮的内侧涂有一层樱花味的白巧克力,赋予其巧克力的浓郁风味。
内馅颠覆了传统“最中”的红豆沙馅,用一整个“樱饼”取而代之。樱饼亦称樱叶饼,是日本春季的代表性茶点。在粉红色的糯米外皮中包上豆馅,最外层围上一枚樱叶。日本关东和关西地区的樱饼在原材料和外形上都有所不同。本次选用作“最中”内馅的樱饼是用道明寺粉制作而成的关西风味。为了将春之樱色表现极致,我们还混合腌制过的樱花与白豆沙特制成樱饼的内馅。
樱花味的巧克力外皮,包裹清新香糯的樱饼,是SOU・SOU倾心为您奉上的一膳春之茶点。
SOU・SOU在釜为您呈献以每月原创染织纹样为主题制作的和菓子,以及手打抹茶(或现磨咖啡)。
邮编:〒604-8042
地址:京都市中京区中之町565-72P-91ビル B1F
电话:075-212-0604
营业时间:12:00~20:00
※最后点单时间:19:00
全年无休
京菓子“亀屋良长”创业于享和3年(1803年),开业之初以“亀屋良安”为名,是一时声震全国的京菓子的名门老铺,后挂牌“亀屋良长”,在京都四条醒ヶ井营业至今。当代社长为第八代亀屋良长。
邮编:〒600-8498
地址:京都市下京区四条通堀川東入ル(醒ヶ井角)
电话:075-221-2005
营业时间:9:00~18:00
全年无休