“銘菓の旅（５）”

日曜日ですね。
皆さま如何お過ごしですか？
僕は風邪ひいて寝込んでます。
あーしんど。

皆さまもご自愛ください。

というわけで本日はハッサンのコーナーです。


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第五回　笹屋伊織「どら焼」

どら焼と聞いてイメージするのは「円盤状のカステラ風生地で小豆餡を挟んだお菓子」だと思うのですが、笹屋伊織の代表銘菓はそれとは全く異なる姿をしています。



竹の皮に包まれた棹状のどら焼は、本来であれば皮ごと輪切りにするそうなのですが、お菓子の全貌を見てみたい私は、竹皮を剝いて丸裸にしてしまいました。
きれいな焼き目のついた生地で、キメ細やかなこし餡をくるくる巻いたこのお菓子。切り分けると、断面がとてもべっぴんさんなのです。
層になった生地がもちもちで、こし餡の甘さも程よく、2-3切れペロリといってしまいそう。

製法上あまり数を作ることが出来ないため、弘法大師のご命日の21日だけ販売していたそうですが、現在は
毎月20日・21日・22日の3日間限定販売となっています。
なかなか希少価値の高いお菓子ですが、オンラインショップで予約販売もされていますので、ご興味のある方は是非。
一見且つ一食の価値あり！などら焼だと思います。


■笹屋伊織
http://www.sasayaiori.com/


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※このコーナーは毎週日曜日更新です。


それでは、また明日。

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今日の合言葉は 「どら焼」

（若林）