SOU・SOUต้นฉบับที่ถ่ายทอดการออกแบบสิ่งทอได้อย่างประณีต มีขนมหลากหลายประเภท เช่น ขนมแห้ง・ลูกกวาด・เยลลี่
เป็นขนม “วาราเบะกาชิ” ที่ทั้งชวนให้นึกถึงอดีตและให้ความรู้สึกใหม่ โดยเผยให้เห็นทักษะอันเปล่งประกายของช่างฝีมือจากร้านขนมเก่าแก่แห่งเกียวโต “อิโตเฮน”。