９５：４：１

平成20年12月03日　水曜日号

SOU・SOU日記 / スタッフがお届けする日記

“９５：４：１”

タイトルの９５：４：１
物事を見る視点の足場を敢えて「日本だけ」に限定し
純度を基準に現代を見渡してみると、
「日本に遇える確率」って大体こんなところじゃないでしょうか。
９５％は近代化、合理化された物（こと）
４％は伝統（現状維持、保存、継承・・・これだけでも大変な事です）
１％は新しい形で日本だけを材料に物や事を起こす動き
日本庭園で例えると分かり易いかも知れません。
９５％は西洋式庭園や「和風」のニュアンスを持った合理的な庭
４％は昔からある日本庭園（神社仏閣などの「特定の保護区」も含む）
１％は新しい（歴史に残るような）日本庭園の作庭
料理と一緒で、物を作る際
材料を厳選する作業はとても大事です。
出来上がる物の仕上がりを左右します。
最終的には料理人の腕次第なのは言うまでもない事ですが。
偽者も本物もまだ判断の付かない未熟な自分のような者にとっては
本物の純度の高さこそが重要になってきます。
贋作を本物と信じ込む事は
目利きではない人間には良くある事ですから余計にそうです。
本物を見続ける環境作り。
今後の重要な鍵です。
ヤマサキ