平成22年11月16日 火曜日号
SOU・SOU日記 / スタッフがお届けする日記
“【SOU・SOU日記】”
知ってましたか？？
そうなんですよ。
私も、針金が１番硬めだと、思ってたんで、、
聞いた時はビックリしましたよ。
はい……
えっ？
あっ、すいません。
ラーメンの話ですよ。。
私がよく行くラーメン屋の壁には、
(スープ、麺の硬さ選べます)
と、書いてあるのですが
柔らかめ＜普通＜硬め＜バリカタ＜針金
としか、書いていなかったのに
隣のお客さんが、「粉落としで。」
と言ったんです。
えっ？
何が何だか分からなくなり
恐怖心と、好奇心、同時に襲われた私は
膝がガクガク、肩がブルブル震えてしまいました。
普段なら食べ終えると、すぐ店を出る私ですが、
その日は、隣のお客さんが帰られてから、店員さんに
真相を聞くべく、ジッと武者震いをして待ちました。
店員さん曰く、「粉落とし」それは１秒?２秒麺をお湯に
つけるだけで、９９％生麺だそうです。
針金を超える硬さ、あったんですね。
ちなみに店員さんが、「半年に１回位しか頼まれないですけどね…」
と、苦笑いしてました。
（斎藤）
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9 件のコメント
「粉落とし」があるとは、真剣九州系ラーメン屋ッスね。
頼む声を私も聞いたことがありません。
地元では盛んなのでしょうか！？
「粉まみれ」とかあるのかな？
一度「通」ぶって、やってみたかったのですが、
「こ、こ粉・・・は針・・ばバリカタ替玉。」
度胸が無いのでやめました(×_×
ちなみに私が好きなのはバリカタです。
こってりとした豚骨汁がちょっと絡んで、蕎麦の鴨南蛮ように、さらさら食べるのが好きッス。
ちなみに、チキンラーメンは「粉落とし」でもイケマス。
「すぐ美味しい、少し美味しい」です。
はい！ラーメン大好き○池さんではありませんが大好きです！
針金の上の粉落とし、知ってはいたもののまだ挑戦したことがありません。今度安い５００円で替え玉付きの博多天神とかで挑戦したいと思います♪私もバリカタ大盛り派です。
大盛りだと食べ終わる前に多少やわくなるのでそうしていますよ
おおっ！yuziさんグッドアドバイスありがとうございます。バリカタ大盛もオツな感じデスネ！皿うどんの最後のヤワヤワ感と似てそうです。
何だか本格豚骨って「ラーメン」では無く、「豚骨ラーメン」って全く別ジャンルのような気がしてしまいます。
嗚呼！食べたくなってきた・・・
やっぱり博多現地でバリカタ食べてみたいな?！
九州大陸初上陸計画を開始しまっす。
・・・それでは斎藤さん。話の〆に、どんな落とし方をしてくれるか楽しみデス。
粉落とし、有松ぇん様
バリカタ派でしたか？
私はいつも、普通で１杯の替玉硬め派です。
確かに頼んでみたいものの、少し勇気が必要ですね。
挑戦した際には、すぐ報告致し松
yuzi様
この時期の豚骨ラーメンは最高ですね。
そして餃子、ビールが横にあったら、、
おっとっと、、
話がずれましたが、是非、次回お会いした時には豚骨ラーメンのおいしいお店教えて下さいね
。
斎藤さんは、人一倍勇気が有松。
有松ったけの勇気を振り絞り、私の代わりに必ずや「粉落とし」に挑み、完食してください！そして替玉も！
※私の有松もじり癖は、有松絞りに敬意と愛着を表しての、もじりでございます。お許しください。
今年中に本場博多は、無理でしたが
東京の西の博多ラーメン店で、ハリガネまで
いきました。アルデンテ。美味で有松。
斎藤さんもお試しを。
そして良いお年を。
※sousou 粉落とし のキーワードで検索したら
一発でした(^^)
初めましてが、こんなところに、、、
ワタシは何時も一杯目「粉落し」、替玉は少しスープの温度が落ちているので「ハリガネ」です。
でもでも、なんと！「湯気通し」なるものが有るようです！
麺を入れた籠を茹釜の上にかざして暖めるだけ・・・
怖くて頼めませんが（苦笑
あけましておめでとうござい松。
orangeさん！通な情報 thanksで有松。
「湯気通し」って、、、!?ぬぬぬ。
麺も「オイオイ、ゆでなくていいの!?粉も落ちてナイヨ」と、ツッコミ入れそうです。
ふむう・・私は、まだ道半ば。豚骨道奥深し。そして斎藤さんの今年の目標が更にアップ！
「粉落とし」までしかメニューに無いお店で、「替玉！湯気通しで。」
本年も宜しく申し上げます。