“「食品添加物」”

以前社長が書かれていたこの記事の話を聞いてから、自分が普段口にするものを何となく意識するようになりました。
もともとファーストフードはあまり食べないのですが、パンが大好きな私はマーガリン、ジャムをたっぷり塗って毎朝のように食べていたので、もったいないとは思いつつもマーガリンはごめんなさいしたほど衝撃的な話でした。
そんなある日、コンビニをうろうろしてたらふと目に入ってきたこの本。
野菜が不足していたらとりあえずサラダを食べたらいいとか、ヨーグルトはお腹にいい食品だと思っていた自分の考えが根底から覆される内容でした。
Q&A方式で書かれているので読みやすく、「へぇー」とか「えぇっ?!」と思いながら食に対する考えを更に改めさせてくれた1冊です。
ところで最近、職場近くのパン屋さんの「レーズンくるみスコーン」に夢中な私ですが、ここまで好きなら手作りしてみよう。と思い立ち材料を買いにスーパーまで行きました。
ここでも衝撃を受けたのですが、お菓子作りの必須（？）アイテム、ベーキングパウダーの名称が「食品添加物」だということ、みなさんはご存じでしょうか。
「手作りだったら安全」と思っていた自分の考えが甘かったこと、強く感じた瞬間でした。
で、代わりに重曹を使って作ってみたのですがふくらみが足りず...。
まずくはないけれど、美味しくもない、そんな微妙な仕上がりになりました。
食品の可能性を垣間見た今日この頃、まだまだ研究の余地がありそうです。