“お茶は奥深い…／中西 優”

秋になるといつも以上にお抹茶が美味い。
体にしみます。
はて、そういえばお抹茶と煎茶って何が違うんやろう。
という疑問、持たれたことはないでしょうか。
雑多にいうと、お抹茶と煎茶では育て方が違います。
覆いをせずに日光をたっぷり浴びれば煎茶や番茶などに
※荒木を燦々と日の光を浴びるチャの木と想像してください。
覆いをするとお抹茶や玉露になります。
※風呂敷を覆いと想像して下さい。
この風呂敷、ではなく覆いのあるなしで味が変わるのです。
お茶の渋味はカテキン、旨味（甘み）はテアニンが主成分。
このテアニン、日に当たるとカテキンに変化します。
つまり覆いをするとテアニンが多く含まれたままなので、お抹茶や玉露は旨味が強いのです。
そしてお抹茶のいいところは、
煎茶や玉露では茶葉に残ってしまうビタミンAや繊維質も余すとこなくいただけること！
スゴイなぁお抹茶。
お茶を学べば学ぶほどその奥深さに驚かされます。
そんなお抹茶を買いに出かけると、こんな缶々が。
おぉ鳥獣戯画。
只今、京都高島屋さんで鳥獣戯画ウィンドー展示がされています。
さらに本日から京都高島屋でSOU・SOU期間限定ショップも始まっております。
ぜひ！こちらも宜しくお願い致します。
お抹茶を買った帰り、
近所の本屋さんで大分県産のものにこだわったフリーペーパーを発見。
大分も頑張っちょんのやなぁ。
私も負けんように頑張ります。
最後に小さく
もし荒木の頭が本当にチャの木になったら。。。
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