SOU・SOU日記 / スタッフがお届けする日記
“工場見学/橋本 真紀”
伊藤軒/SOU・SOUの立ち上げから、もうすぐ丸1年。
お菓子の魅力をさらにしっかりお伝えするべく、先日、伊藤軒さんの製造工場に取材に行って参りました!
工場内に入るには完全装備が必須、且つ厳重に除菌&除塵します。
全身隈なくコロコロを走らせて完了です。
今回見学させていただいたのは、SO-SU-U・羊羹カステイラ(抹茶)とSO-SU-U・黒ぼうろの製造工程です。
一つひとつ丁寧に手焼きされるSO-SU-U・カステイラ

抹茶羊羹を付ける作業が、想像以上に大変そうでした。。。

仕上がりをチェックする際の指示書

こちらはSO-SU-U・黒ぼうろ。特注の抜き型がカワイイーー

香ばしいかおりとともに、オーブンから真っ黒いSO-SU-Uがザザーッと!

中には繋がってしまっているのもありました。これまたカワイイです。

職人の皆さんのお邪魔にならないように、そ~っと・・・且つ真剣に工程を見学する吉田実加。

動画・静止画の撮影、職人さん達への質問などなど、工場内を奔走する矢寺カメラマン。

製造工程を見学させていただいて改めて感じたのは、職人さんの技術や見極めが商品の質を左右するのだということ。
そして、たくさんの人の手を介し、手間暇をかけて作られていることを目の当たりにして、商品に対する思いがさらに強まりました。
今回取材した内容は、近日中にnetshopのページに反映する予定です。
かわいくて、ポップで、どこかなつかしい伊藤軒/SOU・SOUのお菓子の魅力を、これからもしっかりお伝えしていきます。

