“ SOU・SOU Kyoto Salon de thé d'Aoyama - Wagashi du mois ”
Représentation du mois et gâteau saisonnier Kyotoïte
“ SOU・SOU Kyoto Salon de thé d'Aoyama - Wagashi du mois ”
Représentation du mois et gâteau saisonnier Kyotoïte
Le thème de l'année est l'"eau"Nous avons eu l'idée d’associer les “représentations du mois”, qui dépeignent les paysages saisonniers et les fêtes annuelles japonaises, aux “gâteaux saisonniers Kyotoïtes”, spécifiques à chaque mois de l'année et préparés avec des ingrédients de saisons.
Prenez plaisir à découvrir les saisons de Kyoto dans notre salon de thé SOU・SOU KYOTO à Aoyama.
Les rayons de soleil s'intensifient.
Ils se reflètent sur l'eau,
Et brillent de milles feux.
La douceur avant la chaleur estivale.
Les deux gâteaux du mois de mai ont été confectionnés à partir de deux légumes. Le premier est à base de patates nouvelles.
Les patates nouvelles, cuites à la vapeur et mélangées à une petite pâte de haricots blancs, sont assaisonnées avec une pincée de sel. Le tout est recouvert de graines de soja noires sucrées afin de ressortir le goût des haricots et raffermir sa texture.
Le second est à base de gingembre. Afin de maximiser les saveurs du gâteau, nous avons ajouté du sésame noir pilé à la pâte de haricots blancs préalablement mélangée à du gigembre râpé. Surmonté de gingembres confis, le tout est enrobé de Kingyokukan (gelée sucrée à base de agar-agar) au saveur de miel.
A SOU・SOU KYOTO a Aoyama, nous vous offrons la possibilite de deguster un gateau saisonnier Kyotoite, accompagne d’un the vert matcha ou d’un cafe.
Adresse: 1F, a la croce Bld., 5-4-24, Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo, 107-0062
Téléphone:+81 (3) 3407-7877
Heure d'ouverture: 13:00-20:00 (Le salon de the est ouvert de 13:00 a 18:00) Ouvert tous les jours
La boutique Kameya Yoshinaga, ouverte en 1803, tient son origine de la très célèbre confiserie Kameya Yōshian, dont la réputation d’être l’un des meilleurs établissements de Kyoto était parvenue jusqu'à la capitale Edo (appelée plus tard Tokyo). Depuis, les locaux ont été relocalisés à Shijō Samegai. La huitième génération gère actuellement la boutique.
Adresse: Horikawa Higashi-iru (Samegai), Shijō-dōri, Shimogyō-ku, Kyoto 600-8498
Téléphone:075-221-2005
Heure d'ouverture: 9:00~18:00 Ouvert tous les jours
